栃木県佐野市にある佐野ラーメン
「麺屋ブラス」に行ってきました。
もともと秋田県の方で、佐野ラーメン学校で勉強され、今月開店されたばかりだとか。（読売新聞による）
平日にも関わらず、お昼時は並んでいました。
店内に入ると、流れている音楽はやはり「ブラスバンド」の演奏。
店名どおりです。
ご主人と奥様がブラスバンド部で出会ったのがネーミングとのこと。（これも読売新聞より）
順番がきて、4人席に案内されました。
私はひとりでしたので、カウンターが空くまで待ちますから、次のお客さんにどうぞと奥様に話しましたが、「大丈夫ですよ」と明るく返ってきました。
とても感じがよいです。
佐野ラーメンの大盛を注文すると、3〜4分⁉️で出てきました。厨房には、ご主人ひとりですが、早いです。
まずはスープを飲むと、あとに残る味と香りに驚きます。
これが「しょっつる（魚醤）」の味なのか。
甘味もあり、とてもおいしい。
麺は、昔ながらの佐野特有のデロデロ麺ではなく、程よい固めでいい感じです。
そして、秋田のラーメンでは定番という「お麩」が入っていました。
大盛をいただきましたが、ペロッと食べてしまい、スープも飲み干しました。大満足です。
リピート確実です。
次は、日本海の旨みがつまった「潮ラーメン」を食べたいです。
【麺屋ブラス】栃木県佐野市堀米町1066-7
